中国便利店正处在穿越周期的关键阶段
来源：网络 发布日期：2022-12-29 10:11:33
作者|王洪涛
中国连锁经营协会 常务副秘书长
近三年来，中国便利店和其他行业一样，经受了最为严峻的考验。但从《中国便利店发展报告》的数据上看，整个行业的基本盘还是稳定的，实现了增长，这是令我们欣慰的。同时，从微观的个体角度来看，也有少部分企业遇到一些问题，出现了关闭门店的情况。便利店行业蓬勃发展的十年，不说大风大浪，还是经历了一些波澜的，资本追捧、无人店热潮、P2P暴雷，红极一时又黯然退场的品牌也有几个，这是行业发展的一个必然过程。疫情近三年来，零售业发生了很大的变化，社区团购、前置仓、即时零售等线上线下一体化的业态模式不断涌现，购物中心、大卖场，社区超市，包括便利店，这些实体的零售行业都面临着线下来客数下降并且可能不会再回升的残酷现实。特别是即时零售的出现对便利店行业产生了不小的影响。那么便利店的未来前景如何呢？肯定的是前途一定是光明的，但是现实的道路确是曲折的。今天优秀的便利店品牌，谁能走到未来？谁能决胜未来？这个话题有点悲壮，也有 “问苍茫大地，谁主沉浮？”的豪迈感觉。毛主席在《沁园春•雪》还写到“俱往矣，数风流人物，还看今朝。”我们回顾过去，展望未来，同时也要立足当下。立足当下，中国便利店行业的发展处在一个什么阶段？我们如何客观的评价？最近我们做了一些调研和思考，有一个想法提出来和大家一起探讨。就是“中国便利店正处在穿越周期的关键阶段”。在这个特殊的阶段，多重因素叠加在一起形成了巨大的虹吸力，做个不恰当的比喻有点像宇宙中的黑洞（无贬义）。穿越这个黑洞，穿越这个周期，就是光明的未来，穿越不过去可能也不至于死，但可能会陷入一种停滞不前的状态。怎么能够穿越这个周期，穿越周期需要直面哪些挑战，要具备哪些能力，也和大家做个探讨。前几年，我们提出做便利店是弯腰捡钢镚，需要耐力，就像跑马拉松。但是在这个特殊的周期下，这不仅仅是一场马拉松，而是一场马拉松+障碍赛。以下这六个挑战，或者说关卡，你必须都得过，没有捷径可以走。这里所说的环境，包括一切外部的环境，经济发展的环境、政策的环境等等，经济增长放缓传导到消费端的疲软、投资端的谨慎，还有各地支持政策和监管政策的差异性，这些都是便利店企业在穿越周期的时候，不得不面对的挑战。融资、加盟、消费几个收入的来源都会面临一些挑战。资源方面，土地资源在这里不做讨论。微观一点就是门店资源和人力资源，以上两个都是稀缺和上涨的发展趋势。人力资源成本的上涨是必然的趋势，门店的房租，到目前还没有看到拐点的出现，特别是一二线城市，由于种种原因，房租还在持续增长。每年增长的利润大部分会被房租吃掉。这是当下便利店发展的一个重要的掣肘点。直营和加盟都一样要面对。来自消费者的挑战分为两个方面，一个方面是人口结构的变化，Z世代成为主流、少子老龄化，这个变化不仅影响在消费层面，还会影响到劳动力方面，需要提前应对。还有城市人口的变化，以前是单一的单向逐级流动，现在可能会出现一些复杂的人口流动和变化的情况。比如一线城市人口的回流，省内人口的流动等等。这对便利店的城市拓展提出了新的课题，需要研究。消费者变化的另外一个方面就是消费者消费行为、消费习惯，也就是消费观的变化。便利店一方面要做好线上线下的一体化，另一方面还要给消费者充分的到店理由。这个挑战应该是行业目前正在经历也正在积极寻找解决方案的一个挑战。这里的供应商，是狭义的商品品牌供应商。以前品牌商要依靠零售渠道，渠道为王，延续了20年。现在品牌商本身也是渠道商，直播电商就是品牌商直接2C的一个有效的渠道。还有一个趋势是，新的品牌似乎更懂得消费者，更容易发现、迎合或者引导消费者的消费观。举个例子，零糖零脂的概念，这个概念就是典型的由品牌商端发起并引导的消费趋势。供应商和零售商的关系其实也发生了微妙的变化，甲乙双方博弈的天平在发生一些变化。零供双方的关系和合作内容需要重新定义。便利店的竞争对手分为两类，一类是同行，另一类是跨行业者。先说同行，我们看全国便利店品牌门店数的分布以及企业发展的现状，已经出现了马太效应，就是强者恒强，头部品牌对开店数的贡献度很大，他们在开疆拓土的时候，对区域的品牌还是有一定的杀伤力的。另外，在一些便利店发展比较集中的城市，行业竞争也非常激烈，内卷的程度比较严重。这是便利店穿越周期要面临的直接挑战。同行业的竞争对手可怕，跨界打劫的竞争对手更加不讲“武德”。我们看到，美团、京东、饿了吗都已经把即时零售作为重要的战略布局。也就是说，平台有可能带领“夫妻老婆店”造了品牌便利店的反。这个挑战大家一定要引起充分以及足够的重视。能力分为好几种。首先是组织力。就是你有没有一帮有能力、有激情、有想法的团队来帮助你穿越周期。组织力里面涵盖的内容比较多，有企业文化、有激励、有管理等等；其次是管理能力。你的每一个层级的决策是不是科学；第三是专业能力，这是现在行业普遍比较缺乏的，但也是通过努力可以解决的问题，包括供应链的能力、商品采购和研发能力、数字化能力等。任何一个问题，最终都能归结为认知问题。特别对于老板来说，认知的宽度和深度，直接决定企业大和强的问题。认知这个话题，听着比较抽象，其实就是把事情想明白，把所有企业战略和战术上的事情的逻辑想清楚，把企业的现状和未来的方向想清楚。说白了，就是把眼前的苟且和诗和远方都要想清楚而且要做好取舍和平衡。一腔热血固然重要，深谋远虑也必不可少。说到这里，举一个认知的例子。前段时间，有供应商给我反馈便利店品牌的通道费和账期的问题。我觉得这个问题，大家就要想清楚，是要饮鸩止渴、涸泽而渔还是高瞻远瞩、从长计议。也希望便利店不要步“传统零售”的后尘。疫情两年多，行业很困难，大家需要鼓励和信心，但是同时也要清醒的看到问题，去积极主动的迎接挑战，不能把所有的管理，经营上出现的锅都甩给疫情来背。中国便利店正处在穿越周期的关键阶段，让我们一起携手，不忘初心，坚定信念，坚持做便利店这件难而正确的事情。一起穿越周期，进入中国便利店发展的下一个全新时代。
